Nguồn gốc của cây nhàu hay còn gọi là noni vẫn là điều gây tranh cãi. Có học giải cho rằng cây nhàu vốn có nguồn gốc ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở khu vực Indonesia ngày nay. Cũng có thông tin rằng loại cây này được mang đến khu vực Thái Bình Dương từ khoảng 2000 năm trước bởi những người cổ đại của Polynesia thuộc Pháp.

rượu nhàu
Cây nhàu có nguồn gốc từ châu Á

Captain Cook đã ghi lại việc sử dụng nhàu ở Tahiti (Nono) vào những năm 1700. Các tài liệu sau đó cũng cho thấy nhàu đã xuất hiện và được sử dụng ở Fiji (Kura), Samoa, Roratonga, Australia (Cheesefruit), Guam (Lada), quần đảo Caribbean (Painkiller Tree), Châu Phi (Bumbo), Ấn Độ (Indian Mulberry còn gọi là dâu tằm Ấn Độ)…. Mỗi quả nhàu có rất nhiều hạt. Đặc biệt, hạt quả cứng và có khả năng nổi cũng góp phần vào sự phân bố rộng khắp của cây nhàu ở khắp các hòn đảo, bờ biển thuộc khu vực Nam Thái Bình Dương.

Ở Hawaii (Noni – Morinda citrifolia) cũn là một loại cây trồng phổ biến. Tùy thuộc vào vĩ độ, cây phát triển trong khoảng từ 0 – 2600ft. Người dân nơi đây và vô số khu vực nhiệt đới đã dùng trái nhàu như một loại thuốc bổ, hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh. Đặc biệt, trái nhàu cũng là nguyên liệu tốt để ngâm rượu. Có thể cho ra loại rượu ngon, mùi vị đặc trưng và rất tốt cho sức khỏe.

Các loại rượu nhàu chính

Trái nhàu có thể ngâm rượu và thực tế rất nhiều người đang dùng trái nhàu để ngâm rượu. Tuy nhiên, không phải loại rượu nhàu nào cũng giống loại nào. Người dùng có thể phân thành một số loại chính như:

– Phân theo nguyên liệu chính:

Nguyên liệu chính để làm trái nhàu là quả nhàu. Do đó, nếu phân theo nguyên liệu thì rượu nhàu sẽ có 2 loại chính là rượu ngâm từ trái nhàu khô và rượu được ngâm từ trái nhàu tươi. Đúng như tên gọi, rượu ngâm từ trái nhàu khô được làm từ những sản phẩm trái nhàu khô được tuyển chọn kỹ lưỡng. Rượu này không chỉ có màu đẹp mà quá trình phơi khô và mùi rượu ngâm còn làm át bớt mùi khai, hắc, cay nồng của quả nhàu.

Trong đó, rượu từ trái nhàu tươi làm từ quả tươi nên mùi vị nồng hơn, gần với quả nhàu tự nhiên hơn. Với một số người, hương vị này rất hấp dẫn nhưng cũng có người cảm thấy chúng quá khó uống.

– Phân theo nguồn gốc của rượu nhàu:

Đây cũng là một cách phân biệt rượu nhàu chính đang được nhiều người áp dụng. Theo đó, nếu phân theo nguồn gốc thì rượu nhàu sẽ được chia thành 2 loại chính là rượu nhàu do người dùng tự ngâm và rượu nhày mua tại các cơ sở sản xuất và phân phối rượu nhàu.

Nếu tự ngâm, người ngâm có thể đảm bảo nguồn nguyên liệu làm rượu nhàu do chính bản thân mình lựa chọn. Các bước đều tự thực hiện nên thường sẽ yên tâm về độ an toàn của sản phẩm. Tuy nhiên, nếu người làm không được khéo léo, không hiểu về việc chọn nguyên liệu hay trong quá trình ngâm rượu trái nhàu không vệ sinh sạch sẽ thì có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu thành phẩm và công dụng cho sức khỏe.

Trái lại, với những cơ sở chuyên sản xuất và phân phối rượu nhàu thì chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào uy tín của thương hiệu. Với những thương hiệu lớn, có vùng trồng nhàu đạt chuẩn và hệ thống máy móc hiện đại, công nhân viên lành nghề như Noni Green thì rượu nhàu làm ra thường có chất lượng tốt, hương vị êm dịu, phát huy được tối đa công dụng của trái nhàu.

Nhưng nếu mua phải rượu nhàu của những cơ sở kém chất lượng, sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, sản xuất bằng nguyên liệu không đạt chuẩn hay không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì người dùng dễ rơi vào tình trạng tiền mất tật mang. Đặc biệt, nếu mua phải rượu nhàu được ngâm từ rượu pha cồn công nghiệp thì đây sẽ không còn là rượu thuốc mà có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tính mạng người dùng.

Ngâm rượu nhàu bằng trái nhàu tươi

Trong 2 cách ngâm rượu trái nhàu thì cách ngâm bằng quả tươi thường được áp dụng ở những khu vực có cây nhàu, gần vùng trồng nhàu tự nhiên. Cách ngâm rượu bằng trái nhàu tươi cũng rất đơn giản. Quan trọng là bạn phải chọn được nguyên liệu chuẩn, chất lượng.

ruou-nhau-2
Có thể tiến hành ngâm rượu bằng trái nhàu tươi

Cụ thể, với quả nhàu, nhiều người cho rằng nên ngâm quả chín để rượu dậy mùi, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế nghiên cứu đã chứng minh quả chín không quá phù hợp cho việc ngâm rượu. Nhiều chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng trái non vì trái nhàu tươi non giàu các hợp chất dễ hấp thu trong rượu hơn trái chín. Do đó, khi ngâm rượu loại trái nhàu còn non này sẽ phát huy được tối đa công dụng.

Bạn cũng không cần chọn loại quả quá non. Chỉ cần quá còn màu xanh, chưa mở lớn mắt là được. Sau khi hái hoặc mua được trái nhàu tươi về thì cần sơ chế bằng cách loại bỏ những quả có dấu hiệu sâu bệnh, sứt xát, dập nát hay bị ủng, mềm. Cho quả vào chậu nước lớn để rửa sạch, vớt ra, để cho ráo nước.

Có thể để nguyên hoặc bổ đôi quả theo chiều dọc để rượu dễ ngấm vào tận hạt (Tùy theo sở thích và thời gian ngâm. Nếu ngâm lâu thì bạn không nhất thiết phải bổ quả nhàu ra vì rượu vẫn sẽ ngấm vào sâu bên trong quả). Cuối cùng, cho trái nhàu vào bình và đổ rượu vào ngâm theo tỷ lệ 1kg trái nhàu với 3 lít rượu (rượu được chọn phải là rượu nấu từ gạo, khoảng 40 độ để tốt cho sức khỏe và có thể chiết được nhiều dưỡng chất trong trái nhàu nhất).

Thời gian ngâm là khoảng 50 ngày. Sau 50 ngày bạn có thể bắt đầu dùng rượu trái nhàu nhưng chỉ nên lấy lượng rượu đủ sử dụng vì rượu nhàu càng ngâm lâu càng tốt. Đồng thời, không nên mở nắp bình thường xuyên vì có thể ảnh hưởng xấu đến chất lượng rượu.

Ngâm rượu bằng trái nhàu khô

Trái nhàu khô phù hợp nhất để ngâm rượu là loại có hương thơm đặc trưng, vị hơi ngọt. Với phương pháp ngâm rượu bằng trái nhàu khô này, bạn có thể chọn một trong 3 cách ngâm chính sau:

Cách 1: Ngâm thường

Chọn loại trái nhàu tươi chất lượng (trái nhàu xanh, chưa mở to mắt) và rửa qua 2 lần nước sạch, để ráo. Dùng dao cắt trái nhàu thành đôi theo chiều dọc hoặc cắt thành 4. Năm ngày đầu trực tiếp phơi dưới nắng, 3 này sau phơi trong bóng dâm (phơi âm can).

ruou-nhau-3
Người muốn dùng trái nhàu cũng có thể làm quả nhàu khô để ngâm

Nêu bỏ trái nhàu ra phơi và thu về nhẹ nhàng để hạn chế làm mất phần hạt trái nhàu. Sau khi phơi đủ 8 ngày thì đem trái nhàu đi sao khô với lửa (có thể cho vào chảo dày, để lửa nhỏ, sao trong khoảng 10 – 15 phút). Sau đó tắt bếp, để nguội, chuẩn bị bình và rượu 40 độ để ngâm rượu nhàu.

Cuối cùng, cho rượu nhàu vào bình ngâm rồi đổ rượu theo tỷ lệ 1kg trái nhàu với 7 – 8 lít rượu tùy vào người uống đậm hay uống nhạt (cũng có thể ngâm đặc rồi pha loãng khi sử dụng). Lưu ý, chỉ để phần trái nhàu chiếm 1/3 đến 1/2 bình và tuyệt đối không đổ rượu đầy bình. Ngâm xong, để rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, khoảng 30 ngày là có thể bắt đầu sử dụng.

Cách 2: Ngâm theo phương pháp Đông y

Với cách ngâm rượu trái nhàu này, bạn vẫn chọn trái nhàu tươi loại quả xanh như khi ngâm rượu nhàu tươi. Tuy nhiê, sau khi rửa sạch, bạn cần chuẩn bị 1 nồi hấp giống như nồi đồ xôi. Cho trái nhàu vào hấp vừa tái. Đến khi nước sôi thì nhấc trái nhàu ra ngay, tránh để lâu vì trái nhàu có thể bị nát. Dùng dao cắt trái nhàu thành đôi theo chiều dọc hoặc cắt thành 4. Năm ngày đầu trực tiếp phơi dưới nắng, 3 này sau phơi trong bóng dâm (phơi âm can).

Sau khi phơi đủ 8 ngày thì đem trái nhàu đi sao khô qua với lửa. Trong lúc sao có thể vẩy chút rượu lên để quả nhàu nhanh ngấm và có tác dụng nhanh hơn. Sao xong dùng miếng vải đặt xuống đất và đổ trái nhàu lên trên (bởi đông y cho rằng trái nhàu mọc ở trên cây tương ứng với phần dương nên khi sao xong cần đặt xuống để tiếp xúc với đất tức phần âm. Khi âm dương điều hòa thì trái nhàu mới thật sự tốt, hữu ích cho sức khỏe).

Đặt nhàu trên mặt đất khoảng 30 phút thì có thể cho vào bình và đổ rượu theo tỷ lệ 1kg nhàu ứng với khoảng 7 – 8 lít rượu, ngâm 30 ngày là có thể bắt đầu sử dụng.

Cách 3: Mua trái nhàu khô để ngâm

Nếu việc ngâm rượu bằng trái nhàu tươi hay trái nhàu tươi phơi khô thường bó hẹp ở những vùng có cây nhàu, có trồng nhàu vì trái cây này khó vận chuyển thì việc ngâm rượu trái nhàu khô mua sẵn lại phổ biến hơn rất nhiều. Người có nhu cầu ngâm có thể mua trái nhàu khô ở bất cứ đâu trên cả nước hoặc đặt hàng tại các cơ sở uy tín như Noni Green để được chuyển đến tận nơi.

ruou-nhau-4
Trái nhàu khô Noni Green là lựa chọn lý tưởng để ngâm rượu nhàu

Sản phẩm đã được làm khô sẵn bằng dây truyền công nghệ hiện đại nên đảm bảo an toàn, tiện lợi, dễ vận chuyển, dễ sử dụng. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch trái nhàu khô với nước ấm. Để cho ráo nước rồi cho lên chảo sao khô (có thể vảy rượu hoặc không). Sao xong đặt cả chảo nhàu sao xuống đất khoảng 30 phút. Cuối cùng, cho trái nhàu vào bình và ngâm rượu theo tỷ lệ 1kg nhàu với 7 – 8 lít rượu như 2 cách trên.

Hướng dẫn và lưu ý khi dùng rượu nhàu

Để rượu nhàu phát huy tối đa công dụng thì nên dùng khoảng 1 chén nhỏ trong bữa ăn, ngày 2 lần. Kiên trì sử dụng đều đặn trong khoảng 2 – 3 tháng để rượu nhàu phát huy tối đa công dụng. Trong quá trình sử dụng, mọi người cũng nên ghi nhớ một số lưu ý một số vấn đề như:

– Rượu nhàu là có công dụng chậm, hướng tới hỗ trợ điều trị bệnh một cách bền vững nên mọi người cần kiên trì sử dụng để đạt hiệu quả.

– Rượu nhàu là rượu thuốc nhưng bản chất vẫn là rượu nên mọi người chỉ nên dùng đúng theo hướng dẫn. Tuyệt đối không lạm dụng, không được dùng quá nhiều vì có thể ảnh hưởng xấu đến hệ thống tiêu hóa, đặc biệt là dạ dày.

– Với những người đang bị viêm loét dạ dày tá tràng hoặc xuất huyết dường tiêu hóa thì nên thận trọng khi sử dụng. Tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ, lương y trước khi sử dụng.

– Người không uống được rượu nhàu có thể pha loãng rượu với nước ấm để sử dụng hoặc trực tiếp sử dụng các sản phẩm khác từ trái nhàu như trái nhàu tươi, trái nhàu khô, bột nhàu, viên nhàu, nước cốt nhàu, nước ép nhàu…

– Rượu nhàu có thể uống để phòng bệnh nhưng cũng có thể dùng thường xuyên để cường kiện thân thể, nâng cao sức đề kháng.

Trên đây là một số thông tin về rượu nhàu. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn luôn khỏe mạnh với chế phẩm này.